I sette gruppi alimentari

Per alimento si intende in senso proprio ogni sostanza commestibile che:
-contenga almeno un principio attivo;
-sia facilmente masticabile, digeribile e assimilabile dal nostro organismo;
-non contenga sostanze tossiche per l'uomo.

Esistono diverse classificazione degli alimenti:
-classificazione internazionale in cinque gruppi, adottati in molti paesi, fra cui gli USA;
-classificazione internazionale in sei gruppi, proposta dalla Federazione Internazionale per il Progresso Alimentare;
-classificazione in sette gruppi, utilizzata in Italia ed elaborata dall'Istituto Nazionale della Nutrizione (INRAN) in collaborazione con la Società Italiana di Nutrizione Umana.